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Pubblicato su LeNiUS il 16 settembre 2020 Il report annuale della Fao The State of Food Security and Nutrition in the World 2020 (Lo stato della sicurezza alimentare e della nutrizione nel mondo), pubblicato a luglio 2020, quest’anno si è focalizzato su un messaggio ben chiaro: la salute e i cambiamenti climatici sono problemi da affrontare innanzitutto cambiando la nostra alimentazione.

Vent’anni fa (febbraio 2000) la Commissione della Comunità Europea affrontava un tema di notevole portata ed estremamente controverso, tanto nella declinazione quanto nell’applicazione: il principio di precauzione. Nell’incipit del documento, varato dalla stessa Commissione, si afferma che «i responsabili politici debbono costantemente affrontare il dilemma di equilibrare la libertà e i diritti degli individui, delle industrie e delle organizzazioni con l’esigenza di ridurre i rischi di effetti negativi per l’ambiente e per la salute degli esseri umani, degli animali e delle piante».